La alta cocina del Restaurant Sequoia es el balance perfecto de aromas, texturas y tradiciones que representan lo mejor de nuestra tierra. Con un estilo contemporáneo y que habla de temporadas, privilegia los productos locales y los acompaña con una carta de vinos que recoge las mejores variedades de la zona.

Cada preparación es única, con técnicas que entregan sabores originales, como ahumar algunas carnes en corteza de Sequoia -de ahí el nombre del Restaurant. 

Todos los platos están inspirados en Pirque, en sus diferentes sabores y las experiencias que se pueden encontrar tanto en sus tierras como en su gente.