Menú Día Nacional de la Cocina Chilena: sabores tradicionales en el Valle del Maipo

Este 15 de abril se conmemora el Día Nacional de la Cocina Chilena, una jornada que celebra la gastronomía tradicional del país, por esto, es que preparamos un menú especial de cuatro tiempos. Desde pequeños platos hasta preparaciones para compartir, los sabores de Chile resaltan los ingredientes que nos entrega la tierra, como papas, verduras, hojas verdes y productos de la ganadería y del mar. Esta fecha, instaurada el 3 de marzo de 2009 por el Ministerio de Agricultura, llega al Valle del Maipo y se vive en nuestra cocina. En Restaurant Sequoia de Hotel Las Majadas, el equipo preparó una carta para este domingo 19 de abril, que incluye vinos seleccionados, bebidas sin alcohol, cesta de panadería artesanal, café o té, y que representa algunos de los platos más característicos de Chile, acompañado de una cuidada selección de vinos.

Platos con tradición

La experiencia comienza con una entrada fría: Palta Cardenal. Este plato, preparado con ingredientes frescos, es perfecto para iniciar el almuerzo. Los camarones y los sabores cítricos se maridan con un Sauvignon Blanc Albaclara de Haras de Pirque, logrando un equilibrio ideal para abrir el apetito. Como entrada caliente, se presenta un clásico de la cocina chilena: las pantrucas. Esta sopa, que ha pasado de generación en generación, combina papas, zanahorias, arvejas y carne en un caldo lleno de sabor. Se acompaña con un Malbec La Luca, de viña Laura Hartwig, que realza la profundidad del plato. El plato de fondo es una plateada braseada durante horas, una preparación que destaca por su textura suave y su sabor intenso. Se sirve con papas y mote, junto a un Cabernet Sauvignon T.H. de Undurraga, creando una experiencia gastronómica que permanece en la memoria de quienes lo prueban. Para cerrar, el postre rinde homenaje a la tradición con una leche asada, acompañada de un suave mousse de caramelo. Para equilibrar el dulzor, la recomendación es disfrutarlo junto a un café en grano recién molido. Este menú especial es una invitación a celebrar el Día Nacional de la Cocina Chilena desde el sabor, la tradición y el entorno único del Valle del Maipo, en una experiencia que reúne lo mejor de nuestra identidad gastronómica.